Kranz con marmellata di mele

Il kranz con marmellata di mele è una brioche lievitata a treccia, in cui il rotolo con la marmellata viene tagliato per il lungo e intrecciato, mostrando la bella sezione del ripieno. Cuoce 20-25 minuti a 180-200 °C e, ancora calda, si spennella con confettura per farla brillare. Una sdoba molto profumata: la consiglio, buon appetito!

Kranz con marmellata di mele

Brioche lievitata a treccia con marmellata di mele: il rotolo viene tagliato per il lungo e intrecciato, mostrando il ripieno.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 25 minuti min

Lievitazione 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Porzioni: 4 pezzi

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 300 g impasto lievitato
• 300 g marmellata di mele
• 1 uovo per spennellare
• gelatina o confettura di albicocche per lucidare

Preparazione

 

1. Impastate la pasta lievitata e dividetela in porzioni, formando delle palline.
2. Stendete ogni pallina in una sfoglia sottile e distribuite la marmellata di mele su tutta la superficie.
   
3. Arrotolate la sfoglia a rotolo e tagliatelo per il lungo.
   
4. Intrecciate le due metà a treccia.
   
5. Trasferite i kranz sulla teglia, fateli lievitare in un luogo tiepido, prima di infornare spennellateli con l'uovo sbattuto e cuocete 20-25 minuti a 180-200 °C.
   
6. Ancora caldi, spennellate i kranz con gelatina, marmellata o confettura di albicocche per farli brillare e lasciateli raffreddare. Buon appetito!
   

Consigli

• È comodo usare l'impasto della ricetta dell'impasto lievitato all'acqua: si può lavorare subito dopo l'impastamento.
• Spennellate i kranz con gelatina, marmellata o confettura di albicocche mentre sono ancora caldi: la crosta risulterà lucida.
• Provate anche la variante del kranz con latte condensato caramellato e noci.