Il kholodnik al kefir è una zuppa fredda bielorussa con barbabietola, cetriolo fresco, erbe e uovo sodo, un'ottima alternativa all'okroška. Si prepara in fretta e si può mangiare subito o dopo averlo raffreddato. Consiglio vivamente.
Kholodnik al kefir
Zuppa fredda bielorussa a base di kefir con barbabietola lessata, cetriolo fresco, erbe e uovo.
Ingredienti
Preparazione
- Lessate la barbabietola e le uova, fatele raffreddare.
- Tagliate il cetriolo fresco, le erbe e la barbabietola.
- Versate il kefir, diluite con acqua fino alla densità desiderata, salate e aggiungete l'acido citrico.
- Tagliate le uova sode a spicchi e aggiungetele al kholodnik. A piacere, fate raffreddare prima di servire.
Consigli
- Aggiungete l'acqua a piacere - da essa dipende la densità del kholodnik.
- L'acido citrico dà una gradevole nota acidula, aggiungetelo sulla punta di un coltello.
- È comodo lessare barbabietola e uova in anticipo e farle raffreddare.
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