Lessate la barbabietola e le uova, fatele raffreddare.

Tagliate il cetriolo fresco, le erbe e la barbabietola.

Versate il kefir, diluite con acqua fino alla densità desiderata, salate e aggiungete l'acido citrico.

Tagliate le uova sode a spicchi e aggiungetele al kholodnik. A piacere, fate raffreddare prima di servire.