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Булочки улитки с какао

Girelle con zucchero e cacao

Soffici girelle di pasta lievitata al latte con ripieno di zucchero, cacao e cannella. Una merenda veloce, profumata ed economica.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti
Lievitazione 2 ore 30 minuti
Tempo totale 3 ore 25 minuti
Porzioni: 12 girelle
Portata: Brioche e panini dolci
Cucina: Cucina casalinga
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Impasto
  • 280 g farina di grano tenero più 1 cucchiaio per il lievitino
  • 40 g zucchero più 1 cucchiaino per il lievitino
  • 100 ml latte tiepido
  • 6 g lievito di birra secco
  • 1 uovo
  • 40 ml olio di semi
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico vanillina
Ripieno e spennellatura
  • zucchero + cannella + cacao miscela per il ripieno, a gusto
  • olio di semi o burro per spennellare la sfoglia

Method
 

Impasto
  1. Mettete in una ciotola farina e zucchero, aggiungete un pizzico di vanillina e il sale, mescolate.
  2. In un altro recipiente unite al latte tiepido il lievito secco, 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolate e lasciate attivare il lievito: il composto deve fare bollicine e il lievito sciogliersi.
  3. Versate il composto attivato sugli ingredienti secchi, aggiungete l'uovo sbattuto e impastate. Alla fine versate l'olio e lavorate ancora bene l'impasto.
  4. Formate una palla, coprite con pellicola e lasciate lievitare al caldo per 1,5-2 ore.
Formatura e cottura
  1. Sgonfiate l'impasto lievitato e stendetelo in una sfoglia molto sottile. Spennellate con olio o burro e cospargete abbondantemente con la miscela di zucchero, cacao e cannella.
  2. Arrotolate la sfoglia, sigillate i bordi e tagliate girelle di 2-3 cm. Disponetele sulla teglia e lasciatele lievitare 30 minuti.
  3. Cuocete in forno ben preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti. Pronte - buon appetito!

Note

Dosi indicative per il ripieno: 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaino di cannella. Più sottile stendete la sfoglia, più spirali avranno le girelle.