Ciambelline di ricotta

Le ciambelline di ricotta sono biscotti fatti in casa semplici, a base di ricotta, uovo e farina, che risultano sfogliati e molto profumati. L'impasto si prepara in cinque minuti, riposa 15 minuti, poi si taglia a strisce e si attorciglia a ciambella. Cuociono 20 minuti a 180 °C - li consiglio, piacciono soprattutto ai bambini.

Ciambelline di ricotta

Semplici biscotti fatti in casa con impasto di ricotta, attorcigliati a ciambella e cotti fino a doratura.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 20 minuti min

Raffreddamento 15 minuti min

Tempo totale 55 minuti min

Porzioni: 25 biscotti

Portata: Biscotti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 80 g ricotta io uso quella cremosa
• 50 g zucchero
• sale un pizzico
• 1 uovo
• 1,5 bicchiere farina
• 0,5 cucchiaino lievito in polvere

Preparazione

 

1. Sbattete con una frusta l'uovo con lo zucchero e la ricotta. Setacciate sopra la farina con il sale e il lievito e impastate a mano. Formate una palla e lasciate riposare 15 minuti.
   
2. Stendete l'impasto sottile in un rettangolo, tagliate delle strisce con il coltello, attorcigliate ogni striscia e chiudetela a ciambella (potete anche lasciarla semplicemente a striscia).
   
3. A piacere cospargete di semi di papavero, sesamo o frutta secca. Disponete i biscotti su una teglia unta con olio e cuocete 20 minuti a 180 °C, girandoli a metà cottura.
   
4. Fate raffreddare completamente i biscotti pronti. Buon appetito!
   

Consigli

• La copertura cambia il gusto: papavero, sesamo, frutta secca tritata o zucchero, a piacere.
• Durante la cottura conviene girarle una volta, così dorano in modo uniforme.