Il cheesecake alla ricotta con ciliegie è una base friabile, uno strato di frutti di bosco sul fondo e una delicata massa di ricotta sopra. La torta viene profumata, ricca e molto bella nel taglio. Consiglio vivamente, e dopo una notte in frigorifero diventa ancora più buona.
Cheesecake alla ricotta con ciliegie
Torta di ricotta su pasta frolla con ciliegie: ricetta semplice con cottura a 180 °C e obbligatoria sosta in frigorifero.
Ingredienti
Preparazione
- Preparate la pasta frolla, stendetela in un cerchio sottile e distribuitela nello stampo da 16 cm di diametro, formando i bordi fino a metà altezza. Bucherellate l'impasto con una forchetta e mettete in frigorifero.
- In una ciotola unite tutti gli ingredienti della massa di ricotta, tranne le ciliegie, e sbattete con lo sbattitore o il frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- Tirate fuori lo stampo con l'impasto, disponete le ciliegie sul fondo e copritele con la massa di ricotta.
- Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 40-50 minuti. Poi spegnete il forno e lasciate il cheesecake all'interno fino al completo raffreddamento.
- Togliete la torta e mettetela in frigorifero un paio d'ore, meglio ancora una notte.
Consigli
- Alzate i bordi di impasto solo fino a metà stampo - così il cheesecake sarà più facile da sformare.
- Fate raffreddare la torta direttamente nel forno spento, in modo che la superficie non si screpoli.
- Prima di servire lasciate riposare il cheesecake un paio d'ore, o meglio una notte, in frigorifero.
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