Preparate la pasta frolla, stendetela in un cerchio sottile e distribuitela nello stampo da 16 cm di diametro, formando i bordi fino a metà altezza. Bucherellate l'impasto con una forchetta e mettete in frigorifero.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti della massa di ricotta, tranne le ciliegie, e sbattete con lo sbattitore o il frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Tirate fuori lo stampo con l'impasto, disponete le ciliegie sul fondo e copritele con la massa di ricotta.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 40-50 minuti. Poi spegnete il forno e lasciate il cheesecake all'interno fino al completo raffreddamento.

Togliete la torta e mettetela in frigorifero un paio d'ore, meglio ancora una notte.