Biscotti roll di ricotta

I biscotti "roll di ricotta" sono strisce di morbido impasto alla ricotta larghe circa 3 cm, arrotolate a rotolino e cotte 30 minuti a 180 °C. L'impasto è senza uova, a base di ricotta e burro, e all'interno a piacere si può aggiungere la cannella. Perfetti per il tè, ve li consiglio, buon appetito!

Biscotti roll di ricotta

Biscotti a forma di rotolino con morbido impasto a base di ricotta e burro, a piacere con cannella.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

Raffreddamento dell'impasto 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h 20 minuti min

Porzioni: 24 biscotti

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 200 g farina
• 250 g ricotta
• 80 g burro a temperatura ambiente
• 40 g zucchero
• 10 g zucchero vanigliato
• sale pizzico
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• cannella macinata a piacere

Preparazione

 

1. In una ciotola mettete il burro a temperatura ambiente, la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Schiacciate e amalgamate tutto con una spatola o una forchetta.
2. In due riprese setacciate la farina con il lievito e impastate. Mettete l'impasto in un sacchetto e in frigorifero per 30 minuti.
3. Dividete l'impasto in 2 parti e stendete ognuna sottile in una sfoglia rettangolare, a piacere cospargete con cannella.
4. Tagliate la sfoglia in strisce larghe circa 3 cm e arrotolate ognuna a rotolino. Disponete su carta forno.
5. Cuocete 30 minuti nel forno ben preriscaldato a 180 °C. Buon appetito!
   

Consigli

• I 30 minuti obbligatori in frigorifero facilitano la stesura dell'impasto.
• Stendete la sfoglia sottile: così il rotolino avrà strati ben marcati.
• Aggiungete la cannella macinata a piacere, cospargendola sulla sfoglia stesa prima di tagliarla.