Anelli di pasta frolla con noccioline secondo la ricetta classica

Gli anelli di pasta frolla con le noccioline arrivano dritti dall'infanzia: buonissimi, friabili, secondo la ricetta classica. Impasto al burro e zucchero a velo, sopra il tuorlo e una generosa granella di arachidi. Allora, ricordiamo l'infanzia e facciamo felici i nostri cari? Ve lo consiglio!

Anelli di pasta frolla con noccioline secondo la ricetta classica

Biscotti di pasta frolla friabili a forma di anello secondo la ricetta classica: impasto al burro, pennellatura al tuorlo e granella di arachidi tostate.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 15 minuti min

Raffreddamento 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 35 minuti min

Porzioni: 14 anelli

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 200 g burro
• 130 g zucchero a velo
• 350 g farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 1/4 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere
• 1 tuorlo per spennellare
• 65 g arachidi

Preparazione

 

1. Sbattete fino a ottenere un composto omogeneo il burro, lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, il sale e il lievito.
2. Aggiungete la farina e impastate. Formate una palla e mettete in frigorifero per circa 30 minuti.
3. Infarinate bene il piano di lavoro e stendete l'impasto a uno spessore di 6-7 mm. Ricavate dei cerchi con uno stampo grande, poi al centro di ciascuno praticate un foro di 2-3 cm di diametro con un bicchierino.
4. Trasferite gli anelli su una teglia e mettete in congelatore per 20 minuti, così si compattano bene.
5. Nel frattempo preparate le noccioline: tostate e pulite le arachidi, se necessario tritatele col coltello. Sbattete il tuorlo in una ciotola.
6. Spennellate gli anelli con il tuorlo e ricopriteli abbondantemente con le arachidi.
7. Cuocete gli anelli per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a 190 gradi. Fate raffreddare e sono pronti da gustare. Buon appetito!
   

Note

Non saltate il raffreddamento in congelatore: è proprio questo passaggio che aiuta gli anelli a mantenere la forma in cottura.

Consigli

• All'impasto serve assolutamente il freddo: 30 minuti in frigorifero dopo la lavorazione e altri 20 minuti in congelatore per gli anelli già tagliati, così i biscotti si compattano bene e non perdono la forma in forno.
• Le arachidi tostatele e pulitele in anticipo; se i chicchi sono grandi, tritateli col coltello.
• Il foro al centro è comodo da ricavare con un semplice bicchierino da liquore: verrà un cerchio pulito di 2-3 cm di diametro.