Le ali di pollo alla griglia sul fuoco vivo sono carne succosa con crosticina croccante in una marinata di senape e miele con cipolla. Meglio marinare per un giorno intero, ma anche mezza giornata dà già un ottimo risultato, e le ali cuociono sulla brace di legna da frutto. Vi consiglio di aprire proprio con queste la stagione del barbecue - buon appetito!
Ali di pollo alla griglia
Ali di pollo in marinata di senape e miele con cipolla, cotte sul barbecue fino a diventare succose e croccanti.
Ingredienti
Preparazione
- Mettete le ali in una ciotola e spalmate ognuna abbondantemente con la senape. Aggiungete le spezie e il sale, poi il miele e l'acqua acidulata con l'aceto.
- Tagliate la cipolla ad anelli e unitela alla carne. Mescolate bene con le mani, coprite e lasciate marinare in un luogo fresco - idealmente per un giorno intero, io la lascio mezza giornata.
- Preparate il barbecue: caricate la legna (io uso legna da alberi da frutto) o carbone già pronto e lasciatelo bruciare finché non diventa brace ben calda.
- Disponete la carne con la cipolla sulla griglia e cuocete su entrambi i lati, girando spesso perché cuocia in modo uniforme.
- Togliete le ali dalla griglia e servite. Buon appetito!
Consigli
- Marinatura: idealmente un giorno intero, ma anche mezza giornata in frigorifero o in cantina dà un buon risultato.
- Legna: è ottima quella di alberi da frutto, che dà un aroma delicato; va bene anche il carbone già pronto.
- Cottura: girate spesso la griglia perché la carne cuocia in modo uniforme.
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