Мой самый любимый «Молочный Японский» хлеб, посмотрите какой он в разломе, это же просто фантастика. Не хлеб а сказка, очень рекомендую приготовить дома.
Ингредиенты:
дрожжи сухие — 5 грамм
молоко — 125 мл
молоко сухое — 15 грамм
мука пшеничная — 400 грамм
сливки 20% — 75 мл
соль щепотка
яйца куриные — 1 шт
Для начала молоко и сливки подогреваем на плите до тёплого состояния. Затем в глубокой миске смешиваем 300 грамм муки и все сухие компоненты. Затем в сухие компоненты отправляем 1 яйцо и тёплую молочную смесь. Замешиваем тесто, постоянно добавляя остаток муки. Тесто собираем в колобок и убираем в тёплое место на 1,5 часа, чтобы подходило. Как только подойдёт то выгружаем тесто на присыпанный стол мукой и делим на 4 равные части, накрываем полотенцем и ещё оставляем минут на 20. По истечении времени, каждую часть раскатываем в прямоугольник, шириной как форма. Сворачиваем в рулеты. И выкладываем швом вниз, бок-о-бок в смазанную маслом растительным форму. И оставляем ещё на 1 час, чтобы подошло.
Отправляем наш хлеб в разогретую до 175°С духовку на 30 минут. Готовый хлеб остужаем на решётке и можно кушать. Приятного аппетита!
