Молочный ломтик Kinder

Итак сегодня у нас самый настоящий молочный ломтик Kinder, да — да именно он. Вариантов и рецептур очень много, но я как всегда адаптирую рецепт под себя, и например вместо сливок 33% в суфле я использую отвесную сметану, воду заменяю на молоко, сахар и пудру не использую.  В общем данное лакомство дешевле, больше и вкуснее сделать дома самостоятельно. Так что рекомендую и быстрей на кухню.

Ингредиенты для бисквита:

яйца куриные — 3 шт

сахар — 3 ст.л

мука — 2 ст.л

какао — 2 ст.л

Ингредиенты для суфле:

отвесная сметана — 200 грамм (кстати отвесила спокойно 15% магазинную на марле, за два часа, как это сделать смотрим тут  https://fatadolce.com/maskarpone-iz-smetanyi/ )

молоко — 100 мл

сгрущенное молоко — 150 грамм

ваниль щепотка

мёд  жидкий — 1 ч.л (можно и без него )

желатин — 15 грамм

Яйца разделить на белки и желтки , взбить белок в пышную пену до творожения, добавляем постепенно сахар и взбиваем в плотную массу. Водим желтки, ещё взбиваем и выключаем миксер. Просеиваем муку с какао и распределяем наше бисквитное тесто на пергаменте, в тонкий равномерный пласт. Выпекаем наш бисквит в заранее разогретой до 160-170 С градусов духовке 12-15 минут. Готовый бисквит достаём и сразу обрезаем неровные края, а так же  разрезаем на две прямоугольные одинаковые части. Остужаем.

Теперь суфле. Желатин замачиваем в молоке минут на 10-15. Далее распускаем его на водяной бане и держим там, что бы оставался жидким. Тем временем в миске взбиваем в однородную и  немного пышную массу сметану со сгущенкой, а так же мёдом и ванилью. Далее продолжая взбивать через сито протираем наш распущенный желатин и опять быстро взбиваем. Выключаем миксер и можно сразу начинать выкладывать наше суфле на одну из прямоугольных шоколадных частей. Масса сразу густеет. Равномерно распределяем и накрываем второй частью. Всё прижимаем немного руками наш тортик и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Ну а дальше разрезаем на ломтики и можно лопать. Приятного аппетита!