В обще то рецептов хлеба данного чуда в интернете очень мало, но есть, всё они разные и интересные, кто то делает это с закваской, у кого то уже готовый угольный порошок, некоторые замешивают в хлебопечке и так далее. Я же мечтала о реально черном цвете, но увы получился серый, наверно мало угля кинула. Активированный уголь в рецепте хлеба выступает в роли красителя, а так же придает особенность структуре теста, а именно воздушность. Хлеб имеет отличный вкус, текстуру, хрустящею корочку товарищи это нечто, так что настоятельно рекомендую его испечь и оценить.
Ингредиенты:
мука — 380 грамм
дрожжи свежие — 15 грамм
вода — 235 мл
сахар — 1 ч.л
соль щепотка
активированный уголь — 8 грамм
оливковое масло — 2 ст. л
Итак в теплой воде растворяем дрожжи, 1 ч.л сахара и 1 ст.л муки. Оставляем минут на 10 что бы заработали дрожжи. Далее в глубокой миске просеиваем муку, туда угольный порошок, перемешиваем. Вливаем туда дрожжи и оливковое масло. Замешиваем тесто и оставляем на 1,5 часа в теплом месте. По истечению времени тесто, мы должны обмять, еще пару минут месить, я сразу отправила на противень присыпанный мукой, сформировала хлеб и ещё оставила минут на 40 в теплом месте, затем сделала над сечки, присыпала мукой и отправила в заранее прогретую духовку до 240 С внизу с поддоном, на который вылила стакан кипятка, так выпекала минут 10, потом поддон достала и ещё выпекала минут 20 но уже при температуре 220 С. Готовый хлеб достаём и остужаем, а потом можно кушать. Приятного аппетита!
