Гриссини на холодном тесте

Гриссини на холодном тесте - тонкие хрустящие хлебные палочки с кунжутом, для которых нужны всего мука, вода, оливковое масло и соль. Тесто замешивается за пару минут, отдыхает в холодильнике и печётся всего четверть часа. Отличный домашний снек для душевной компании, рекомендую!

Гриссини на холодном тесте

Тонкие хрустящие хлебные палочки с кунжутом на холодном тесте из четырёх ингредиентов - простой домашний снек к закускам и вину.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15 минуты минут

Время приготовления 15 минуты минут

Охлаждение теста 1 час ч

Общее время 1 час ч 30 минуты минут

Порции: 4 порции

Блюдо: Хлеб

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

• 200-220 г мука
• соль щепотка
• 100 мл вода холодная
• 50 мл оливковое масло
• кунжут для посыпки
• растительное масло для смазывания противня

Приготовление

 

1. Соедините в миске муку, соль, холодную воду и оливковое масло и быстро замесите тесто.
   
2. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 40-60 минут.
   
3. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, присыпьте кунжутом и прокатайте скалкой ещё раз, вдавливая семена в тесто. Разрежьте пласт на тонкие полоски и скрутите каждую жгутом.
   
4. Выложите палочки на смазанный растительным маслом противень и выпекайте 12-15 минут в разогретой до 200 °C духовке.
   
5. Готовые гриссини достаньте и остудите. Приятного аппетита!
   

Примечание

Тесто без дрожжей и без расстойки - вся хрусткость идёт от холодной воды и тонкой раскатки.

Советы

• Вода только холодная - на ней тесто получается послушным, а палочки хрустящими.
• Кунжут насыпайте на раскатанный пласт и прокатывайте скалкой ещё раз, вдавливая семена в тесто - тогда они не осыпятся при выпечке.
• Чем тоньше пласт и чем уже полоски, тем более хрустящими выйдут гриссини.