Соедините в миске муку, соль, холодную воду и оливковое масло и быстро замесите тесто.

Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 40-60 минут.

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, присыпьте кунжутом и прокатайте скалкой ещё раз, вдавливая семена в тесто. Разрежьте пласт на тонкие полоски и скрутите каждую жгутом.

Выложите палочки на смазанный растительным маслом противень и выпекайте 12-15 минут в разогретой до 200 °C духовке.

Готовые гриссини достаньте и остудите. Приятного аппетита!