Собственно это максимально приближенный рецепт фасолевой пасты, для украшения тортов, кексов в Малазийском стиле. Рецепт по составу на два ингредиента, но зато требует время для приготовления. Ну как для эксперимента попробовать можно.
Ингредиенты:
фасоль белая — 200 грамм
сахар — 160 грамм
Итак для на чала фасоль нужно замочить в воде, что бы набухла и увеличилась, лучше на ночь часов на 12-15.
Затем мы сливаем воду, заливаем новую, ставим на плиту и провариваем до состояния , когда с фасоли можно легко снять кожуру. Ну груба говоря до водим до кипения и провариваем пару минут. Затем снимаем с огня, сливаем воду, заливаем холодной и начинаем чистить. Отдельно фасоль и соответственно кожуру.
Всё как это сделали то фасоль опять в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности, то есть до мягкого состояния, как на пюре. Я варила 1,5 часа.
Как только фасоль готова, то я её снимаю с огня и пюрирую при помощи блендера, а затем протираю через сито, пару раз.
Далее готовое пюре я отправляю в марлю, которая сложена в пару слоёв и отжимаю лишнюю жидкость.
Ну всё готовую фасолевую массу отправляю в сотейник, добавляю сахар и увариваю до состояния манной каши. Это в принципе долгий процесс, как на заварной крем. Необходимо постоянно мешать.
Ну вот в принципе и всё! Готовый крем я распределяю по мискам, подкрашиваю и по кондитерским мешочкам.
Ну а дальше как подсказывает фантазия. Готовые украшения перед декорированием желательно подморозить в морозильной камере. Ну вот как то так! Хорошего вдохновения!
