Замочите фасоль в воде, чтобы она набухла и увеличилась, - лучше на ночь, на 12-15 часов.

Слейте воду, залейте свежую, доведите до кипения и проварите пару минут - до состояния, когда кожура легко снимается. Слейте воду, залейте холодной и очистите фасоль от кожуры.

Очищенную фасоль верните в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости, как на пюре, примерно 1,5 часа.

Снимите с огня, пюрируйте блендером и пару раз протрите через сито.

Переложите пюре в марлю, сложенную в пару слоёв, и отожмите лишнюю жидкость.

Переложите массу в сотейник, добавьте сахар и уваривайте при постоянном помешивании до консистенции манной каши.

Готовый крем разложите по мискам, подкрасьте и переложите в кондитерские мешки. Отсаженные украшения перед декорированием подморозьте.