Булочки и пирожки

Дрожжевые булочки и пирожки - самая уютная выпечка: тесто на молоке или кефире, полтора-два часа на подъём и румяная сдоба к чаю. Здесь собраны рецепты синнабонов с заварным кремом, улиток с корицей, бриошей на желтках и пирожков со сладкими и сытными начинками.

В каждом рецепте - точные граммовки, время расстойки и приёмы, которые делают сдобу пышной: как «оживить» дрожжи, почему тесто должно оставаться мягким и как нарезать рулет ниткой, чтобы витки не смялись.