Итак представляю очень вкусные, воздушные, ароматные дрожжевые булочки — улитки с вишней. Это что то потрясающее, обязательно приготовите их!
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная — 400 грамм
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи сухие — 5 — 6 грамм
Сахар — 2 ст.л
Молоко тёплое — 100 мл
Вода тёплая — 100 мл
Сливочное масло растопленное — 25 грамм
Растительное масло — 25 мл
Ванилин щепотка
Соль щепотка
Консервированная вишня для начинки — 200 грамм
Сахарная пудра для присыпки
Итак для теста в миску отправляем тёплое молоко и воду, добавляем сухие дрожжи, перемешиваем. Затем всыпаем сахар, щепотку соли, ванилин, взболтанное куриное яйцо и растопленное сливочное масло, перемешиваем, я ложкой. Просеиваем сначала 200 грамм муки, перемешиваем снова и затем ещё 100 грамм муки, перемешиваем. Всё тесто отправляем с миски на припыленный мукой стол и постепенно добавляем в тесто ещё остаток из 100 грамм муки, а так же вводим растительное масло. Тесто хорошо вымешиваем, и формируем в шар, отправляем в миску под плёнку на 1,5 часа что бы хорошо подошло. Далее тесто нужно обмять, поделить на части, у меня каждая по 60 грамм, подкатываем заготовки в шар и прячем под полотенцем, что бы не заветрилось тесто. Каждую заготовку раскатываем в прямоугольный пласт , в одну полосу с верху выкладываем начинку, у меня это консервированная вишня, защипываем начинку, и далее сворачиваем в трубочку нашу булочку, защипываем края и сворачиваем в улитку. Так поступаем со всеми, заготовки отправляем на пергамент. Булочки в течение 20 — 30 минут подходят, затем их нужно смазать желтком и отправляем их выпекаться на 25 — 30 минут при температуре 180 С градусов . Готовые булочки, остужаем и присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
