Булочки-улитки с вишней - это воздушная дрожжевая сдоба на молоке и воде с начинкой из консервированной вишни. Заготовки по 60 г сворачиваются в трубочку, а затем в улитку, и выпекаются 25-30 минут при 180 °С. Обязательно приготовьте их и присыпьте сахарной пудрой - приятного аппетита!
Булочки с вишней - улитки
Воздушные дрожжевые булочки-улитки с начинкой из консервированной вишни, присыпанные сахарной пудрой.
Ингредиенты
Приготовление
- В миску влейте тёплое молоко и воду, добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Всыпьте сахар, щепотку соли и ванилин, добавьте взболтанное яйцо и растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Просейте 200 г муки, перемешайте, добавьте ещё 100 г муки и снова перемешайте.
- Выложите тесто на припылённый мукой стол, постепенно вводя оставшиеся 100 г муки и растительное масло. Хорошо вымесите, сформируйте шар, уберите в миску под плёнку на 1,5 часа.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на части по 60 г, подкатайте в шарики и накройте полотенцем.
- Каждую заготовку раскатайте в прямоугольный пласт, вдоль верхнего края выложите вишню, защипните начинку, сверните в трубочку, защипните края и сверните улиткой. Выложите на пергамент.
- Дайте булочкам подойти 20-30 минут, смажьте желтком и выпекайте 25-30 минут при 180 °С.
- Готовые булочки остудите и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Советы
- Готовые шарики теста держите под полотенцем, чтобы они не заветрились.
- Вишню перед раскладкой хорошо обсушите, иначе сок вытечет при выпечке.
- Начинку сначала защипните в полосе, и только потом сворачивайте булочку в трубочку.
- Смазка желтком даёт красивую глянцевую корочку.
Добавить комментарий