Le girelle di brioche con amarene sono una soffice pasta lievitata su latte e acqua, farcita con amarene sciroppate. I pezzi da 60 g vengono arrotolati a cannolo, poi avvolti a girella, e cuociono 25-30 minuti a 180 °C. Preparatele assolutamente e cospargetele di zucchero a velo, buon appetito!
Girelle di brioche con amarene
Soffici girelle di pasta lievitata con ripieno di amarene sciroppate, cosparse di zucchero a velo.
Ingredienti
Preparazione
- Versate in una ciotola il latte e l'acqua tiepidi, aggiungete il lievito secco e mescolate. Unite lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina, aggiungete l'uovo sbattuto e il burro fuso, mescolate.
- Setacciate 200 g di farina, mescolate, aggiungete altri 100 g di farina e mescolate di nuovo.
- Rovesciate l'impasto su un piano infarinato, incorporando gradualmente i restanti 100 g di farina e l'olio vegetale. Impastate bene, formate una palla, mettetela in una ciotola coperta con pellicola per 1,5 ore.
- Sgonfiate l'impasto lievitato e dividetelo in pezzi da 60 g, formate delle palline e coprite con un canovaccio.
- Stendete ogni pezzo in una sfoglia rettangolare, disponete le amarene lungo il bordo superiore, chiudete il ripieno, arrotolate a cannolo, sigillate i bordi e avvolgete a girella. Disponete su carta forno.
- Lasciate lievitare le girelle 20-30 minuti, spennellate con il tuorlo e cuocete 25-30 minuti a 180 °C.
- Fate raffreddare le girelle pronte e cospargete con zucchero a velo. Buon appetito!
Consigli
- Tenete le palline di impasto già pronte sotto un canovaccio, perché non si secchino.
- Asciugate bene le amarene prima di distribuirle, altrimenti il succo uscirà in cottura.
- Chiudete prima il ripieno lungo la striscia, e solo dopo arrotolate la girella a cannolo.
- La spennellatura con il tuorlo dà una bella crosta lucida.
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