О, это просто божественная выпечка и самое вкусное что только может быть. Бисквитный рулет с клубникой и сметанным кремом это просто фантастика. Рекомендую.
Ингредиенты для бисквитного рулета:
яйца куриные ( разделить на белки и желтки ) — 5 шт
сахар — 120 грамм ( 50 в желтки, 70 в белки )
мука — 90 грамм
молоко — 50 мл
растительное масло — 50 мл
разрыхлитель — 2 грамма
соль щепотка
Ингредиенты для крема:
сметана отвесная 21 % — 200 грамм
сгущенное молоко — 50 мл
клубника
Итак для начала нужно разделить белки на желтки. Желтки взбиваем с 50 грамм сахара и щепоткой соли, при помощи миксера до увеличения и побеления массы. Далее в отдельной ёмкости взбиваем белки, в процессе взбивания в три приёма добавляем 70 грамм сахара. Затем к белкам вливаем желтки и быстро, но аккуратно перемешиваем. Просеиваем к массе муку с разрыхлителем, аккуратно при помощи лопатки перемешиваем и в конце вливаем молоко с растительным маслом, перемешиваем и тесто готово. Выливаем тесто на противень застеленным пергаментом и отправляем выпекаться на 30 минут в хорошо разогретую духовку до 170 С градусов. Готовый бисквитный рулет сразу достаем и переворачиваем на другой пергамент, снимаем сразу старый пергамент и даем рулету остыть. Так же можно сразу его обрезать по бокам, так будет аккуратно.
И далее крем и сборка. Для крема необходимо взбить отвесную сметану со сгущенкой, распределить крем по поверхности всего бисквитного пласта, выложить клубнику дольками и скрутить аккуратно рулет. Рулет в холодильник на пару часов и можно нарезать и лопать. Приятного аппетита!
