Бисквитный рулет с клубникой и сметанным кремом - это нежный бисквит на 5 яйцах, выпеченный на противне 30 минут при 170 °С и свёрнутый с кремом из отвесной сметаны со сгущёнкой и дольками свежей клубники. Пара часов в холодильнике - и рулет можно нарезать. Рекомендую, приятного аппетита!
Бисквитный рулет с клубникой и сметанным кремом
Нежный бисквитный рулет со сметанным кремом на сгущёнке и дольками свежей клубники - летняя выпечка к чаю.
Ингредиенты
Приготовление
- Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте миксером с 50 г сахара и щепоткой соли до увеличения и побеления массы.
- В отдельной ёмкости взбейте белки, добавляя 70 г сахара в три приёма. Влейте к белкам желтковую массу и быстро, но аккуратно перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте лопаткой, в конце влейте молоко с растительным маслом и перемешайте - тесто готово.
- Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 30 минут в разогретой до 170 °С духовке.
- Готовый бисквит сразу переверните на другой пергамент, снимите старый и дайте остыть; края можно подрезать.
- Для крема взбейте отвесную сметану со сгущёнкой, распределите крем по всему пласту, выложите дольки клубники и аккуратно скрутите рулет.
- Уберите рулет в холодильник на пару часов, затем нарежьте. Приятного аппетита!
Советы
- Сахар делите так: 50 г во взбитые желтки, 70 г в белки, добавляя в три приёма.
- Горячий бисквит сразу переверните на новый пергамент и снимите старый - так он не прилипнет.
- Подрежьте края пласта: рулет получится аккуратнее.
- Сметану для крема используйте только отвесную, иначе крем потечёт.
Добавить комментарий