Взбейте белки в обезжиренной посуде до творожения, затем частями всыпайте сахар и взбивайте до плотных пиков - стойкого клюва. Выключите миксер, просейте туда сахарную пудру и аккуратно перемешайте лопаткой.

Разделите массу на части, подкрасьте красителями и переложите в кондитерские мешки.

Отсадите безе на застеленный пергаментом противень.

Подсушивайте в духовке 2-3 часа при 60-80 °C. Готовое безе должно быть полностью хрустящим и сверху, и внутри. Приятного аппетита!