Barchette di zucchine

Le barchette di zucchine con verdure e crosticina di formaggio sono un antipasto di verdure straordinario, uno dei preferiti nella mia famiglia. Le zucchine si farciscono con carote, pomodori, erbe aromatiche e piselli e si cuociono in forno per mezz'ora. Fanno un figurone in tavola, e sul gusto proprio non ho parole - un piatto semplicemente fantastico!

Barchette di zucchine

Barchette di zucchine porzionate con ripieno di verdure ed erbe aromatiche sotto una crosticina di formaggio, cotte in forno.

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h 10 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Antipasti

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione Note

Ingredienti

  

• 4 zucchine piccole
• 2 carote
• 1 mazzetto erbe aromatiche
• 2 pomodori
• 100 g piselli
• spezie
• 100 g formaggio grattugiato

Preparazione

 

1. Lavate le zucchine, tagliatele a metà e svuotate la polpa con l'aiuto di un cucchiaio.
2. Salate le "barchette" e rosolatele su entrambi i lati in una padella asciutta ben calda.
3. Preparate il ripieno: tagliate la polpa della zucchina, la carota, il pomodoro e le erbe aromatiche, aggiungete i piselli e le spezie, mescolate.
   
4. Farcite le barchette con le verdure e coprite sopra con il formaggio grattugiato.
   
5. Cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti. E poi tirate fuori i remi e partite per un lungo viaggio. Buon appetito!
   

Note

Per il ripieno va bene tutto ciò che desidera il cuore - la composizione delle verdure si può cambiare secondo il proprio gusto.

Consigli

• Il ripieno è tutto ciò che desidera il cuore: io uso la polpa della zucchina, carota, pomodoro, erbe aromatiche, piselli e spezie, ma la composizione si può cambiare liberamente secondo il proprio gusto.
• Le zucchine sceglietele piccole - da queste vengono fuori "barchette" porzionate e ordinate che mantengono bene la forma.