Lavate le zucchine, tagliatele a metà e svuotate la polpa con l'aiuto di un cucchiaio.

Salate le "barchette" e rosolatele su entrambi i lati in una padella asciutta ben calda.

Preparate il ripieno: tagliate la polpa della zucchina, la carota, il pomodoro e le erbe aromatiche, aggiungete i piselli e le spezie, mescolate.

Farcite le barchette con le verdure e coprite sopra con il formaggio grattugiato.

Cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C per 30-35 minuti. E poi tirate fuori i remi e partite per un lungo viaggio. Buon appetito!