Песочные кольца с орехами родом из детства - очень вкусные, рассыпчатые, по рецептуре ГОСТ. Тесто на сливочном масле и сахарной пудре, сверху желток и щедрая обсыпка из арахиса. Ну что, вспомним детство и порадуем родных и близких? Рекомендую!
Песочные кольца с орехами по ГОСТу
Рассыпчатое песочное печенье-кольца по классической рецептуре ГОСТ: тесто на сливочном масле, желтковая смазка и обсыпка из жареного арахиса.
Ингредиенты
Приготовление
- Взбейте в однородную массу сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
- Всыпьте муку и замесите тесто. Соберите его в шар и уберите в холодильник минут на 30.
- Хорошо присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 6-7 мм. Выдавите круги большой формочкой, а затем в центре каждого сделайте отверстие диаметром 2-3 см рюмкой.
- Переложите кольца на противень и отправьте в морозильную камеру на 20 минут, чтобы заготовки хорошо схватились.
- Тем временем подготовьте орехи: обжарьте и очистите арахис, при необходимости порубите его ножом. Взболтайте желток в миске.
- Смажьте колечки желтком и обильно обсыпьте каждое орехами.
- Выпекайте кольца 12-15 минут в заранее разогретой до 190 градусов духовке. Остудите - и можно кушать. Приятного аппетита!
Примечание
Не пропускайте охлаждение заготовок в морозилке - именно оно помогает кольцам сохранить форму при выпечке.
Советы
- Тесту обязательно нужен холод: 30 минут в холодильнике после замеса и ещё 20 минут в морозилке уже вырезанным кольцам - так печенье хорошо схватится и не потеряет форму в духовке.
- Арахис предварительно обжарьте и очистите; если ядра крупные, порубите их ножом.
- Отверстие в центре удобно выдавливать обычной рюмкой - получится аккуратный круг диаметром 2-3 см.
Добавить комментарий