Взбейте в однородную массу сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.

Всыпьте муку и замесите тесто. Соберите его в шар и уберите в холодильник минут на 30.

Хорошо присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 6-7 мм. Выдавите круги большой формочкой, а затем в центре каждого сделайте отверстие диаметром 2-3 см рюмкой.

Переложите кольца на противень и отправьте в морозильную камеру на 20 минут, чтобы заготовки хорошо схватились.

Тем временем подготовьте орехи: обжарьте и очистите арахис, при необходимости порубите его ножом. Взболтайте желток в миске.

Смажьте колечки желтком и обильно обсыпьте каждое орехами.

Выпекайте кольца 12-15 минут в заранее разогретой до 190 градусов духовке. Остудите - и можно кушать. Приятного аппетита!