Творожный кулич - это пасхальная выпечка на опаре, где часть теста заменяет жирный домашний творог: мякиш получается влажным, нежным и долго не черствеет. Из этого количества теста выходит 2 небольших кулича, которые выпекаются 30 минут при 170-180 °С. Очень рекомендую приготовить - приятного аппетита!
Кулич творожный
Пасхальный кулич на опаре с жирным домашним творогом - влажный, нежный и ароматный, с цукатами по желанию.
Ингредиенты
Приготовление
- Для опары просейте в миску дрожжи и муку, перемешайте, добавьте сахар и тёплое молоко. Перемешайте ещё раз, затяните плёнкой и оставьте на 30 минут.
- Творог протрите через сито или разомните вилкой вместе с сахаром и яйцом. Переложите массу в чашу кухонной машины и перемешайте насадкой «крюк».
- Добавьте растопленное сливочное масло, снова перемешайте и введите подошедшую опару.
- Частями подсыпайте просеянную муку и куркуму по желанию, в конце влейте лимонную эссенцию и замесите тесто. Затяните плёнкой и уберите на 2 часа в тёплое место.
- В подошедшее тесто по желанию вмешайте 60 г цукатов, разделите его на 2 части, влажными руками скатайте кругляки и выложите в хорошо смазанные растительным маслом формы. Оставьте подходить ещё на 30 минут в тепле.
- Выпекайте куличи 30 минут при 170-180 °С, готовность проверьте шпажкой.
Советы
- Творог берите жирный и пастообразный: если он зернистый, обязательно протрите его через сито.
- Куркума нужна только для цвета - добавляйте по желанию, она даёт красивый жёлтый мякиш.
- Цукаты, изюм, орехи и цедру можно добавить по вкусу; автор вмешала 60 г цукатов после подъёма теста.
- Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить сухой.
Добавить комментарий