Итальянские пирожные Соффиони - это нежные корзиночки из песочного теста с воздушной творожно-лимонной начинкой, выпеченные в формах для кексов. Из порции теста получается 6 пирожных, которые пекутся 30 минут при 180 °С и подаются с сахарной пудрой. Очень рекомендую попробовать - приятного аппетита!
Итальянские пирожные Соффиони
Нежные итальянские пирожные Соффиони с воздушной творожной начинкой и лимонной цедрой, присыпанные сахарной пудрой.
Ингредиенты
Приготовление
- Для теста взбейте миксером яйцо с сахаром и солью, добавьте растительное масло, просейте муку с ванилином и замесите тесто руками. Соберите его в колобок и дайте отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
- Для начинки разделите белки и желтки. К желткам добавьте творог, сахар (оставив 1 ст.л для белков), соль, ванилин, цедру и лимонный сок, взбейте блендером.
- Белки взбейте отдельно с оставшимся сахаром в воздушную массу и аккуратно соедините обе массы.
- Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 2 мм, размером 20х30 см, и разрежьте на 6 квадратов. Каждую заготовку выложите в смазанную растительным маслом металлическую форму для кексов.
- Заполните корзинки кремом почти доверху и прикройте начинку уголками теста, не соединяя их до конца.
- Выпекайте 30 минут в хорошо разогретой до 180 °С духовке. Готовые пирожные присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Советы
- Оставьте 1 ст.л сахара из общей массы начинки для взбивания белков - так масса будет устойчивее.
- Формы для кексов обязательно смажьте растительным маслом, иначе пирожные будут прилипать.
- Уголками теста прикрывайте начинку не до конца - пирожное должно «дышать» при выпечке.
Добавить комментарий