Очень вкусные, ароматные, сдобные ватрушки с творогом — это красиво и изыскано. Пробуем новую формовку теста в виде розочки. Рекомендую!
Ингредиенты для теста:
молоко — 125 мл
сухие дрожжи — 1,5 ч.л
яйцо куриное — 1 шт
сахар — 3 ст.л
масло сливочное — 50 грамм
мука пшеничная — 300 +50 грамм
ванилин — щепотка
соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
творог домашний — 250-300 грамм
сахар — 3 ст.л
ванилин — щепотка
Итак для начала нужно сделать тесто. В тёплом молоке разводим дрожжи. В миску просеиваем 300 грамм муки, соль, сахар, ванилин, вливаем растопленное сливочное масло, взболтанное яйцо и молочно — дрожжевую смесь. Замешиваем тесто и по необходимости добавляем ещё муку для замеса. Тесто в колобок и в тепло на 1,5 часа для подхода.
Пока тесто подходит можно сделать начинку, для неё в творог отправляем сахар, ванилин и перемешиваем до однородности, по желанию творог можно перетереть через сито. Всё начинка готова.
Как только тесто подошло, то его необходимо разделить на части и каждую закатать в шарик. Затем каждый шарик раскатываем в лепешку и делаем три надреза по кругу, но не до конца центра лепешки, по центру круга выкладываем начинку, затем соединением по кругу наши три части придавая ватрушке форму розочки. И так формируем все булочки. Ватрушки выкладываем на пергамент, смазываем молоком и выпекаем в хорошо разогретой до 180 С градусов духовке 25 — 30 минут. Готовую сдобу остужаем и присыпаем пудрой. Ну вот теперь можно и пробовать. Приятного аппетита!
