В тёплом молоке разведите дрожжи.

В миску просейте 300 г муки, добавьте соль, сахар, ванилин, влейте растопленное сливочное масло, взболтанное яйцо и молочно-дрожжевую смесь. Замесите тесто, добавляя по необходимости ещё муку.

Соберите тесто в колобок и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Для начинки смешайте творог с сахаром и ванилином до однородности, при желании перетрите творог через сито.

Подошедшее тесто разделите на части и закатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте в лепёшку и сделайте три надреза по кругу, не доходя до центра.

Выложите начинку в центр и соедините три части по кругу, придавая ватрушке форму розочки.

Выложите ватрушки на пергамент, смажьте молоком и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.