Le girelle-rosa con ricotta sono soffici brioches lievitate con una formatura originale: il disco di pasta viene inciso in tre parti e le sezioni vengono unite in cerchio, formando un fiore. Cuociono 25-30 minuti a 180 °C e vengono morbide e profumate. Le consiglio, buon appetito!
Girelle-rosa con ricotta
Soffici brioches lievitate con ripieno di ricotta, formate a rosellina.
Ingredienti
Preparazione
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
- In una ciotola setacciate 300 g di farina, aggiungete sale, zucchero, vanillina, versate il burro fuso, l'uovo sbattuto e il composto di latte e lievito. Impastate, aggiungendo altra farina se necessario.
- Formate una palla e lasciate riposare in un luogo tiepido per 1,5 ore.
- Per il ripieno mescolate la ricotta con zucchero e vanillina fino a ottenere un composto omogeneo, a piacere passate la ricotta al setaccio.
- Dividete l'impasto lievitato in parti e formate delle palline. Stendete ogni pallina in un disco e fate tre incisioni in cerchio, senza arrivare al centro.
- Mettete il ripieno al centro e unite le tre parti in cerchio, dando alla girella la forma di una rosellina.
- Disponete le girelle sulla carta forno, spennellatele con il latte e cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti. Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
Consigli
- Fate le incisioni sul disco di pasta senza arrivare fino al centro, altrimenti il ripieno fuoriesce.
- La ricotta può essere passata al setaccio: il ripieno risulterà più omogeneo.
- Aggiungete i 50 g di farina extra solo se necessario durante l'impasto.
- Prima della cottura spennellate le girelle con il latte, e quelle pronte cospargetele di zucchero a velo.
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