Donuts - те самые американские пончики из мягкого дрожжевого теста, обжаренные во фритюре и покрытые шоколадной глазурью с конфетти. Из этого количества получается 9 больших донатсов. Приготовьте хотя бы раз - рекомендую, приятного аппетита!
Donuts - Донатс - американские пончики
Классические американские пончики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре и покрытые шоколадной глазурью.
Ингредиенты
Приготовление
- В чашу миксера с насадкой «крюк» отправьте тёплое молоко, тёплое растопленное сливочное масло, соль и ваниль. Всыпьте сахар и дрожжи, вбейте яйцо и просейте муку.
- Замесите тесто, соберите в колобок и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно хорошо подошло.
- Выложите тесто на смазанную растительным маслом поверхность и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырубкой и рюмкой выдавите заготовки-донатсы.
- Переложите заготовки на противень с пергаментом и дайте им подойти.
- В маленький сотейник с толстым дном налейте растительное масло слоем не больше 1,5 см, разогрейте и обжарьте пончики по одному с двух сторон. Выкладывайте на салфетки и полностью остудите.
- Разделите шоколад на 70% и 30%. Большую часть растопите на водяной бане или импульсами в микроволновке, перемешивая каждые 5-7 секунд, затем добавьте оставшиеся 30% и размешайте до однородности.
- Покройте пончики глазурью, сразу присыпьте кондитерскими конфетти и дайте глазури схватиться.
Советы
- Масла в сотейнике должно быть не больше 1,5 см - так на пончике получится светлая полоска по середине.
- Жарьте по одному: так пончики не пережарятся и останутся ровными.
- Готовые пончики выкладывайте на салфетки и остужайте полностью перед глазурью.
- Приём с добавлением оставшихся 30% шоколада в растопленную массу помогает глазури схватиться и блестеть.
Добавить комментарий