Да — да, те самые легендарные американские пончики — Donuts — Донатс. Ну что сказать, это настолько вкусно и сытно, что просто нет слов. И хоть раз в жизни Вы просто обязаны их приготовить и насладится. Ну что быстрее на кухню.
Ингредиенты для теста на 9 больших пончиков:
мука — 330 — 350 грамм
яйцо куриное — 1 шт
сахар -30 грамм
дрожжи сухие — 7 грамм
сливочное масло растопленное — 45 грамм
вода или молоко — 125 мл
ванилин щепотка
соль щепотка
Ингредиенты для декора:
шоколад — 100 грамм
кондитерские конфетти
Итак для начала нам нужно замесить тесто, делайте замес как Вам удобно, я всё делаю в планетарном миксере, насадкой «крюк». Итак в чашу миксера отправляю теплое молоко и теплое растопленное сливочное масло, а так же соль и ваниль. Затем всыпаю сахар и дрожжи, вбиваю яйцо и просеиваю муку. Замешиваю тесто. Тесто собираю в колобок и в тёплое место на 1,5-2 часа, что бы оно хорошо подошло.
Далее на смазанную растительным маслом поверхность, выгружаю наше тесто и раскатываю его в толстый пласт в 1 см. Затем при помощи вырубки круг и рюмки выдавливаю наши заготовки — донатс. И отправляю их на противень застеленный пергаментом и оставляю ещё на время что бы они подошли.
По истечению времени беру маленький сотейник с толстым дном и наливаю туда растительное масло в 1,5 см не больше. Разогреваю масло и обжариваю с двух сторон наши пончики. Жарю по одному, что бы они получались красивые с полоской по середине, и просто не пережарились. Готовый пончик выкладываю на салфетки что бы ушел лишний жир, и наше изделие должно полностью остыть. Так поступаю со всеми остальными заготовками.
И теперь нам остается покрыть шоколадом наш донатс. Для этого условно делим наш шоколад на 70 и 30 %. И большую часть шоколада растапливаем на водяной бане, или же как я импульсами в микроволновой печи, при этом каждые 5-7 секунд, достаем и перемешиваем наш шоколад. Как только он растопился то добавляем в него наш оставшийся 30 % шоколад, перемешиваем до однородности и можно украшать донатс. По желанию сразу присыпаем кондитерской посыпкой. Ждём пока глазурь схватится и можно лопать! Приятного аппетита!
