Летний шоколадный кекс на йогурте

Летний шоколадный кекс на йогурте - влажный, насыщенно-шоколадный и совсем не сложный: тесто замешивается миксером из простых продуктов. Сверху - блестящий ганаш из тёмного шоколада и сезонные ягоды: клубника, черешня и листики мяты. Яркий, нарядный, очень летний - рекомендую приготовить!

Летний шоколадный кекс на йогурте

Влажный шоколадный кекс на питьевом йогурте под ганашем из тёмного шоколада, с клубникой, черешней и мятой. Простое тесто миксером и яркий летний декор.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 50 минуты минут

Общее время 1 час ч 10 минуты минут

Порции: 8 порций

Блюдо: Кексы - маффины

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление Заметки

Ингредиенты

  

Тесто

• 2 ст. мука пшеничная
• 3/4 ст. какао
• 1 ст. сахар
• 1 ст. йогурт питьевой любой
• 2 шт яйца куриные
• 125 г сливочное масло размягчённое
• 1 ч. л. разрыхлитель
• 1,5 ч. л. сода
• ванилин щепотка

Ганаш

• 20 г сливки 33%
• 40 г шоколад тёмный

Декор

• клубника
• черешня
• листья мяты

Приготовление

 

Кекс

1. Размягчённое сливочное масло взбейте в чаше в пышную массу, постепенно подсыпая сахар.
2. По одному введите яйца, каждый раз взбивая до однородности.
3. Смешайте муку, какао, ванилин, разрыхлитель и соду. Постепенно введите сухую смесь в масляную и снова взбейте.
4. В конце влейте йогурт и перемешайте миксером - тесто готово.
5. Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте при 165-170 °C 40-60 минут до сухой лучинки - мне хватило 50 минут. Готовый кекс остудите и достаньте из формы.

Ганаш и декор

1. Растопите шоколад, соедините с тёплыми сливками и перемешайте до гладкости.
2. Произвольно нанесите ганаш на остывший кекс, сверху разложите клубнику, черешню и мяту. Приятного аппетита!
   

Примечание

Время выпечки зависит от формы - проверяйте лучинкой с 40-й минуты. Ягоды выкладывайте на ганаш перед подачей, чтобы они не пустили сок.

Советы и замены

• Йогурт: подойдёт любой питьевой - классический или фруктовый, главное без кусочков.
• Масло заранее достаньте из холодильника: хорошо взбивается только размягчённое.
• Время выпечки зависит от формы: чем шире форма, тем быстрее пропечётся. Проверяйте лучинкой начиная с 40-й минуты - у меня кекс был готов за 50.
• Ягоды берите любые сезонные: вместо клубники и черешни отлично смотрятся малина или смородина.

Как хранить

Без ягод кекс спокойно стоит под крышкой при комнатной температуре сутки, в холодильнике - до 3 дней, и остаётся влажным благодаря йогурту. Свежие ягоды лучше выкладывать на ганаш незадолго до подачи, чтобы они не пустили сок.

Частые вопросы