Ну что Льежские вафли да-да, именно те самые. Даю великолепный рецепт, который близок к оригиналу и лёгок в исполнение. Вафля получается мягкая внутри и хрустящие — карамельная с верху, ну очень вкусно, рекомендую.
Ингредиенты:
мука — 200 грамм
молоко — 70 мл
сливочное масло — 100 грамм
рафинированный сахар кусочками (жемчужный сахар) — 90 грамм
дрожжи свежие — 5 грамм ( или 0,75 ч.л сухие)
сахар — 1,5 ст.л
соль щепотка
ванилин щепотка
яйцо куриное — 1 шт
Итак первым делом берём половину теплого молока и разводим там наши дрожжи, добавляем туда щепотку сахара и оставляем в тёплом месте минут на 10-15 для активации. Далее в миске при помощи миксера взбиваем пару минут яйцо, сахар 1 ст.л, соль и остаток молока, добавляем активированные дрожжи с молоком и ещё взбиваем. И на последнем этапе добавляем размягчённое сливочное масло и муку с ванилином, меняем насадку на миксере, а именно крюк и при помощи её замешиваем тесто. Накрываем полотенцем или плёнкой, и оставляем в теплом месте на 30 минут. Далее берём рафинированный сахар и при помощи скалки колотим его на маленькие кусочки, но не на песок. По истечению времени включаем нашу вафельницу для первых я смазываю форму растительным маслом, и при помощи столовой ложкой набираю тесто и отправляю его в колотый сахар, руками обваливаю и формирую сахарный шарик, шарик ложу на вафельницу и закрываю её. Готовлю наши вафли в ней до готовности, а именно до состояния большой пышной вафли с хрустящей и красивой корочкой. Вот в принципе и всё! Это очень вкусно, рекомендую. Приятного аппетита!
