Вафли на сгущёнке - мягкие, с хрустящими краешками и нежным сливочным вкусом. Тесто из пяти простых ингредиентов взбивается миксером за несколько минут, а сахар в него не нужен вовсе - всю сладость даёт белая сгущёнка. Какие же они получаются вкусные, словами не передать - рекомендую кушать с персиками и мороженым!
Вафли на сгущёнке
Ингредиенты
Приготовление
- Взбейте яйца со сгущёнкой миксером до однородности.
- Добавьте растопленное сливочное масло и снова взбейте.
- Просейте в тесто муку с разрыхлителем и ванилином, взбейте ещё раз и выключите миксер - тесто готово.
- Разогрейте вафельницу, предварительно смазав её растительным маслом. Распределите тесто по одной столовой ложке на отделение.
- Выпекайте вафли с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые вафли присыпьте сахарной пудрой - и можно пробовать. Приятного аппетита!
Примечание
Советы
- Сгущёнка нужна белая, не варёная - она заменяет в тесте весь сахар.
- Растопленное масло слегка остудите перед добавлением, чтобы оно не заварило яйца.
- Вафельницу смажьте растительным маслом перед первой партией - дальше вафли обычно не липнут.
- Порция теста - одна столовая ложка на отделение: в закрытой вафельнице оно само распределится.
Подача и хранение
Готовые вафли присыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми - с персиками и шариком мороженого это настоящий десерт из кафе. Остывшие вафли храните в закрытом контейнере пару дней; чтобы вернуть хруст, прогрейте их пару минут в тостере или духовке.
Частые вопросы
Почему в тесте нет сахара?
Он и не нужен: 200 грамм сгущённого молока дают вафлям всю сладость и нежный сливочный вкус. Если любите послаще - щедрее присыпьте готовые вафли сахарной пудрой.
Можно ли взять варёную сгущёнку?
Рецепт рассчитан на белую сгущёнку. С варёной вкус станет карамельным, а тесто - заметно гуще: его придётся разбавить ложкой-другой молока. Попробуйте сначала классический вариант.
Добавить комментарий