Галета со свеклой

Галета со свёклой - рубленое песочное тесто и яркая начинка из отварной свёклы со сметаной, белком и зеленью. Полчаса в духовке при 180 °C, и получается быстрый, сытный и очень красивый летний перекус. Рекомендую.

Галета со свеклой

Открытая галета на рубленом тесте с начинкой из отварной свёклы, сметаны и зелени, под семенами льна.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Общее время 50 минуты минут

Порции: 4 порции

Блюдо: Перекус

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

Тесто

• 200 г мука
• 100 г сливочное масло холодное
• соль щепотка
• 4 ст.л холодная вода

Начинка

• 2 шт свекла отварная средняя
• 1 пучок петрушка
• 2 ст.л сметана 20 %
• соль щепотка
• 1 шт белок куриный
• 1 шт желток для смазки галеты
• семена льна

Приготовление

 

1. Холодное масло порубите в крошку с мукой, добавьте щепотку соли и 4 ст.л холодной воды, замесите тесто руками.
2. Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе.
3. Отварную свёклу нарежьте кусочками, посолите, добавьте сметану, белок и рубленую зелень, перемешайте.
4. Распределите начинку по тесту, оставляя свободными края.
5. Заверните края галеты по кругу, смажьте желтком и присыпьте семенами льна.
6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Готовую галету немного остудите.
   

Советы

• Масло для теста должно быть холодным - тогда галета получится слоистой.
• Оставляйте свободные края теста не меньше 3-4 см, чтобы было чем завернуть начинку.
• Смазка желтком и семена льна дают красивую золотистую корочку.
• Готовую галету немного остудите перед нарезкой.