Летнее овощное рагу

Летнее овощное рагу - сытное блюдо из картофеля, свёклы, кабачков, баклажанов, спаржи и моркови, которые обжариваются пару минут и тушатся до готовности под крышкой. Готовится из того, что есть в огороде, поэтому летом его можно, нет - нужно лопать каждый день. Приятного аппетита!

Летнее овощное рагу

Сытное тушёное рагу из летних овощей: картофель, свёкла, кабачки, баклажаны, спаржа и морковь с зеленью.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20 минуты минут

Время приготовления 35 минуты минут

Общее время 55 минуты минут

Порции: 6 порций

Блюдо: Гарниры

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 5 шт картофель
• 2 шт свёкла
• 1 пучок спаржа
• 2 шт кабачок
• 2 шт баклажан
• 2 шт лук репка
• 2 шт морковь
• 1 пучок петрушка
• соль
• сахар
• растительное масло

Приготовление

 

1. Овощи моем и нарезаем в произвольной форме.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем туда овощи и обжариваем пару минут.
3. Заливаем водой до середины овощей, накрываем крышкой и тушим до готовности.
4. За пару минут до готовности солим, добавляем сахар, специи и рубленую зелень, выключаем.
   

Советы

• Овощи нарезайте в произвольной форме - рагу от этого только выигрывает.
• Воду доливайте только до середины овощей: рагу должно тушиться, а не вариться.
• Соль, сахар, специи и рубленую зелень добавляйте за пару минут до готовности.