Окрошка на мясном бульоне

Окрошка на мясном бульоне - сытный вариант холодного супа: вместо кваса берут остывший процеженный куриный бульон, кефир и заправку из сметаны с горчицей. Внутри отварная курица, картофель, яйца, свежий огурец и зелень. Перед подачей окрошку обязательно охлаждают - настоятельно рекомендую.

Окрошка на мясном бульоне

Сытная холодная окрошка на курином бульоне с кефиром и заправкой из сметаны с горчицей.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 30 минуты минут

Время приготовления 30 минуты минут

Охлаждение 1 час ч

Общее время 2 часов ч.

Порции: 8 порций

Блюдо: Супы

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты Приготовление

Ингредиенты

  

• 1 шт куриное филе отварное
• 2 л бульон куриный
• 1 л кефир
• 1,5 ст сметана
• 4-5 ч.л горчица не цельными зёрнами
• 6 шт картофель отварной
• 6 шт яйцо куриное
• 4 шт огурец свежий
• зелень
• соль

Приготовление

 

1. Отварите и почистите картофель и яйца. Отварите куриное филе, готовый бульон процедите через сито и остудите.
   
2. Овощи, яйца и мясо нарежьте кубиками, зелень порубите и сложите в кастрюлю. Залейте бульоном, влейте кефир, смешайте заправку из сметаны и горчицы и отправьте туда же. Посолите, хорошо перемешайте и снимите пробу. Охладите перед подачей. Приятного аппетита!
   

Советы

• Бульон обязательно процеживают и полностью остужают, иначе окрошка получится мутной.
• Горчицу берите не в зёрнах - так заправка расходится равномерно.