Okroshka con brodo di carne

L'okroshka con brodo di carne è una versione sostanziosa della zuppa fredda: al posto del kvas si usa brodo di pollo filtrato e raffreddato, kefir e un condimento di panna acida e senape. Dentro ci sono pollo lesso, patate, uova, cetriolo fresco ed erbe. Prima di servire l'okroshka va assolutamente raffreddata bene - la consiglio vivamente.

Okroshka con brodo di carne

Zuppa fredda sostanziosa a base di brodo di pollo, kefir e condimento di panna acida e senape.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 30 minuti min

Cottura 30 minuti min

Raffreddamento 1 ora h

Tempo totale 2 ore h

Porzioni: 8 porzioni

Portata: Zuppe

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 1 petto di pollo lesso
• 2 l brodo di pollo
• 1 l kefir
• 1,5 bicchiere panna acida
• 4-5 cucchiaini senape non a grani interi
• 6 patate lesse
• 6 uova
• 4 cetrioli freschi
• erbe aromatiche
• sale

Preparazione

 

1. Lessate e pelate patate e uova. Lessate il petto di pollo, filtrate il brodo pronto attraverso un colino e fatelo raffreddare.
   
2. Tagliate a cubetti verdure, uova e carne, tritate le erbe e mettete tutto in una pentola capiente. Versate il brodo, aggiungete il kefir, mescolate il condimento di panna acida e senape e unitelo anch'esso. Salate, mescolate bene e assaggiate. Raffreddate bene prima di servire. Buon appetito!
   

Consigli

• Il brodo va sempre filtrato e completamente raffreddato, altrimenti l'okroshka risulterebbe torbida.
• Usate senape non a grani interi: così il condimento si distribuisce in modo uniforme.