Нежный творожный крем со сгущёнкой - всего из трёх ингредиентов и без масла. Отлично держит форму: подходит для шапочек на капкейках, прослойки тортов и начинки блинчиков. Шикарный крем за пять минут!
Творожный крем со сгущёнкой (без масла)
Ингредиенты
Приготовление
- Если творог зернистый - протрите его через сито до состояния пасты. С творожной пастой этот шаг можно пропустить.
- Соедините творог, сгущённое молоко и сахарную пудру в миске.
- Взбейте миксером в однородную пышную массу. Крем готов - можно сразу отсаживать или прослаивать.
Примечание
Секреты идеальной текстуры
- Творог: берите творожную пасту, а не зернистый творог. Зернистый обязательно протрите через сито - иначе крем будет с крупинками.
- Сгущёнка: регулирует и сладость, и густоту. Хотите плотнее - кладите меньше; для более сладкого крема добавляйте по ложке, пробуя.
- Для окрашивания подходят гелевые красители - жидкие могут сделать крем слишком мягким.
- Перед отсадкой на капкейки охладите крем 30 минут - узор будет чётче.
Частые вопросы
Можно ли сделать крем из сгущёнки без масла?
Да, этот рецепт как раз такой. Основу вместо сливочного масла даёт творог, поэтому крем получается легче и не такой жирный, но всё равно держит форму.
Можно ли взять творожный сыр вместо творога?
Да, крем из творожного сыра и сгущёнки без масла получается более гладким. Возьмите те же 200 г сыра, а сахарную пудру добавляйте по вкусу: сгущёнка уже сладкая. Взбивайте недолго, только до однородности - от долгого взбивания сыр может стать жидким.
Сколько хранится крем?
До 3 дней в холодильнике в закрытом контейнере. Форму держит стабильно - украшенные капкейки спокойно переживают ночь в холодильнике.
Можно ли использовать сладкие творожные сырки?
Да, сырки без глазури отлично подходят - тогда уменьшите сахарную пудру наполовину или уберите совсем, сырки уже сладкие.
Добавить комментарий