Медовое пряничное тесто - универсальная заварная основа для печенья, пряников и коржиков: мёд, корица и молотый имбирь дают тот самый праздничный аромат. Тесто заваривается на водяной бане, час отдыхает в холодильнике и раскатывается тонко, а готовые изделия долго хранятся и не черствеют. Рекомендую замесить его заранее - работать с ним одно удовольствие.
Медовое пряничное тесто
Заварное медовое тесто с корицей и молотым имбирём - универсальная основа для пряников, печенья и коржиков.
Ингредиенты
Приготовление
- Все ингредиенты, кроме муки, сложите в миску и поставьте на горячую водяную баню. Заваривайте смесь 10-15 минут, периодически перемешивая венчиком, пока масса не поднимется и не станет пышной.
- Снимите миску с бани, частями всыпьте муку и замесите тесто. Соберите его в колобок, накройте и уберите в холодильник на 1 час, чтобы тесто отдохнуло.
- Выложите тесто на присыпанный мукой стол и раскатайте очень тонко. Вырубками выдавите изделия и переложите их на присыпанный мукой противень.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 5-7 минут. Готовые изделия полностью остудите - их можно есть или украшать глазурью. Приятного аппетита!
Примечание
Изделия из медового теста долго хранятся и сохраняют аромат.
Советы
- Раскатка: раскатывайте тесто очень тонко - тогда пряники выйдут хрустящими и ровными.
- Отдых: не пропускайте час в холодильнике, охлаждённое тесто гораздо послушнее.
- Украшение: изделия должны полностью остыть перед росписью глазурью.
Добавить комментарий