L'impasto al miele per biscotti speziati è una base universale cotta a bagnomaria per biscotti, panpepato e frollini: miele, cannella e zenzero macinato danno quell'aroma tipicamente festivo. L'impasto si prepara a bagnomaria, riposa un'ora in frigorifero e si stende sottile, e i dolcetti finiti si conservano a lungo senza indurirsi. Vi consiglio di prepararlo in anticipo: lavorarlo è un piacere.
Impasto al miele per biscotti speziati
Impasto al miele cotto a bagnomaria con cannella e zenzero macinato - base universale per panpepato, biscotti e frollini.
Ingredienti
Preparazione
- Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti tranne la farina e ponete a bagnomaria caldo. Fate cuocere il composto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto con una frusta, finché non si gonfia e diventa spumoso.
- Togliete la ciotola dal bagnomaria, versate la farina un poco alla volta e impastate. Formate una palla, coprite e mettete in frigorifero per 1 ora, affinché l'impasto riposi.
- Stendete l'impasto su un piano infarinato molto sottile. Ritagliate le forme con gli stampini e trasferitele su una teglia infarinata.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 5-7 minuti. Fate raffreddare completamente i dolcetti: sono pronti da mangiare o da decorare con la glassa. Buon appetito!
Note
I dolcetti a base di impasto al miele si conservano a lungo e mantengono l'aroma.
Consigli
- Stesura: stendete l'impasto molto sottile, così i biscotti risulteranno croccanti e regolari.
- Riposo: non saltate l'ora in frigorifero, l'impasto freddo è molto più facile da lavorare.
- Decorazione: i dolcetti devono raffreddarsi completamente prima di essere decorati con la glassa.
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