«Битое стекло» - желейный торт без выпечки: разноцветные кубики фруктового желе заливаются сметанной массой на желатине. Торт моего детства, который до сих пор радует мою семью - яркий, взрывной и фантастически вкусный. Рекомендую приготовить его к любому празднику!
Желейный торт «Битое стекло»
Торт без выпечки из разноцветных кубиков фруктового желе в сметанной заливке на желатине - яркий срез и нежный вкус.
Ингредиенты
Приготовление
Желе
- Приготовьте желе по инструкции на упаковке, но воды возьмите вдвое меньше: если по инструкции нужно 400 мл, добавляйте 200-300 мл кипятка.
- Разлейте желе по формам и уберите в холодильник до полного застывания.
Сборка торта
- Желатин замочите в 100 мл холодной воды, чтобы он набух.
- Соедините в миске сметану с сахаром и молоком, при желании добавьте ванилин, и хорошо перемешайте.
- Застывшее желе разных вкусов и цветов нарежьте кубиками, выложите в форму и перемешайте.
- Распустите желатин на плите, добавьте к нему пару столовых ложек сметанной смеси, чтобы облегчить его, затем влейте желатиновую массу в остальную сметанную смесь и быстро перемешайте.
- Залейте получившейся массой форму с разноцветными кусочками желе и уберите торт в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
Примечание
Меньше воды при разведении желе - плотнее кубики: они не расплывутся в сметанной заливке и дадут чёткий рисунок на срезе.
Советы
- Главный секрет - меньше воды в желе: если по инструкции нужно 400 мл кипятка, берите 200-300 мл. Кубики получатся плотными и не растворятся в заливке.
- Берите желе разных вкусов и цветов - именно контраст даёт тот самый эффект «битого стекла» на срезе.
- «Облегчите» желатин перед вливанием: добавьте в распущенный желатин пару столовых ложек сметанной смеси и только потом соединяйте с остальной массой - иначе он схватится комками.
- Перемешивайте быстро и сразу заливайте форму - сметанная масса с желатином начинает схватываться на глазах.
Добавить комментарий