Шоколадний торт "Спартак" без розкачування

Шоколадний торт «Спартак» без розкачування - це медовий торт, де рідке какао-тісто просто розподіляється лопаткою по пергаменту, а не розкачується: два великих коржі випікаються по 10 хвилин при 180 °С і діляться на чотири. Прошарок - шоколадно-заварний крем на 500 мл молока. Готується дуже швидко, раджу - смачного!

Шоколадний торт "Спартак" без розкачування

Шоколадно-медовий торт Спартак із заварним шоколадним кремом: коржі з рідкого тіста розподіляються лопаткою, розкачування не потрібне.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 40 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Охолодження 8 hours hrs

Total Time 9 hours hrs 10 minutes mins

Servings: 10 порцій

Інгредієнти Приготування

Інгредієнти

  

Для коржів

• 100 г вершкове масло
• 100 г мед
• 1 ч. л. сода
• 3 шт яйця курячі
• 100 г цукор
• 210 г борошно
• ванілін дрібка
• сіль дрібка
• 30 г какао

Для крему

• 500 мл молоко
• 2 шт яйця курячі
• 150 г цукор
• 10 г цукор ванільний
• 40 г крохмаль кукурудзяний можна замінити борошном
• 85 г шоколад темний
• 1 ст. л. какао

Приготування

 

Крем

1. У сотейник відправте яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль, добре розітріть віночком до однорідності.
2. Влийте гаряче молоко і варіть на маленькому вогні до загустіння і закипання, постійно помішуючи.
3. Готовий крем одразу перелийте в іншу ємність, додайте рублений шоколад і добре розмішайте віночком до однорідності, потім вмішайте какао. Остудіть крем, постійно помішуючи.

Коржі і збирання

1. У сотейнику розтопіть вершкове масло з медом, всипте соду і проваріть пару хвилин до збільшення маси і карамельного кольору, зніміть з вогню.
2. У чаші міксера збийте яйця з сіллю і цукром пару хвилин, влийте масляно-медову суміш і знову збийте.
3. Частинами просійте борошно з ваніліном і какао, перемішайте - вийде рідке тісто.
4. Розділіть тісто приблизно на 2 частини (по 340 г) і тонко розподіліть ложкою або лопаткою по пергаменту на деку 40×30 см. Випікайте коржі по черзі по 10 хвилин при 180 °С.
5. Кожен охолоджений корж розділіть на 2 частини і підрівняйте, обрізки залиште на крихту.
6. Промажте коржі кремом, включно з верхнім, приблизно по 4 ст. л. на шар, і обсипте крихтою зверху і по боках. Приберіть торт на ніч у холодильник. Смачного!
   

Поради

• Кукурудзяний крохмаль у кремі можна замінити борошном.
• Крем можна зварити заздалегідь; остуджуйте його, постійно помішуючи, щоб не утворилася плівка.
• Тісто діліть приблизно по 340 г на корж і розподіляйте тонко по пергаменту на деку 40×30 см.
• Обрізки коржів не викидайте - вони йдуть на обсипання торта.
• На кожен шар витрачається приблизно по 4 ст. л. крему; верхній корж теж промажте.