Сирна паска - це великодня випічка на опарі, де частину тіста замінює жирний домашній сир: м'якуш виходить вологим, ніжним і довго не черствіє. Із цієї кількості тіста виходить 2 невеликі паски, які випікаються 30 хвилин при 170-180 °С. Дуже раджу приготувати - смачного!
Паска сирна
Великодня паска на опарі з жирним домашнім сиром - волога, ніжна і ароматна, з цукатами за бажанням.
Інгредієнти
Приготування
- Для опари просійте в миску дріжджі і борошно, перемішайте, додайте цукор і тепле молоко. Перемішайте ще раз, затягніть плівкою і залиште на 30 хвилин.
- Сир протріть через сито або розімніть виделкою разом із цукром і яйцем. Перекладіть масу в чашу кухонної машини і перемішайте насадкою «гак».
- Додайте розтоплене вершкове масло, знову перемішайте і введіть підійшлу опару.
- Частинами підсипайте просіяне борошно і куркуму за бажанням, наприкінці влийте лимонну есенцію і замісіть тісто. Затягніть плівкою і приберіть на 2 години в тепле місце.
- У підійшле тісто за бажанням вмішайте 60 г цукатів, розділіть його на 2 частини, вологими руками скатайте кульки і викладіть у добре змащені олією форми. Залиште підходити ще на 30 хвилин у теплі.
- Випікайте паски 30 хвилин при 170-180 °С, готовність перевірте шпажкою.
Поради
- Сир беріть жирний і пастоподібний: якщо він зернистий, обов'язково протріть його через сито.
- Куркума потрібна тільки для кольору - додавайте за бажанням, вона дає гарний жовтий м'якуш.
- Цукати, родзинки, горіхи і цедру можна додати до смаку; авторка вмішала 60 г цукатів після підйому тіста.
- Готовність перевіряйте шпажкою: вона має виходити сухою.
Залишити відповідь