Для опари просійте в миску дріжджі і борошно, перемішайте, додайте цукор і тепле молоко. Перемішайте ще раз, затягніть плівкою і залиште на 30 хвилин.

Сир протріть через сито або розімніть виделкою разом із цукром і яйцем. Перекладіть масу в чашу кухонної машини і перемішайте насадкою «гак».

Додайте розтоплене вершкове масло, знову перемішайте і введіть підійшлу опару.

Частинами підсипайте просіяне борошно і куркуму за бажанням, наприкінці влийте лимонну есенцію і замісіть тісто. Затягніть плівкою і приберіть на 2 години в тепле місце.

У підійшле тісто за бажанням вмішайте 60 г цукатів, розділіть його на 2 частини, вологими руками скатайте кульки і викладіть у добре змащені олією форми. Залиште підходити ще на 30 хвилин у теплі.

Випікайте паски 30 хвилин при 170-180 °С, готовність перевірте шпажкою.