Frittelle di zucchine con formaggio ed erbe

Le frittelle di zucchine con formaggio ed erbe sono frittelle estive sostanziose fatte con una pastella sottile a base di latte, zucchina grattugiata, formaggio stagionato e aneto, cotte in padella in pochi minuti. Consiglio di servirle calde con panna acida. Buon appetito!

Frittelle di zucchine con formaggio ed erbe

Frittelle estive sostanziose a base di latte, con zucchina grattugiata, formaggio stagionato e aneto.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Porzioni: 4 porzioni

Portata: Blini e pancake

Cucina: Cucina casalinga

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

  

• 100 g farina
• 1 cucchiaio amido di mais
• 1 uovo
• 250 ml latte tiepido
• 100 g formaggio stagionato grattugiato
• 0,5 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 mazzetto aneto tritato
• 250 g zucchina fresca grattugiata
• 20 g olio vegetale nell'impasto + 20 g per friggere

Preparazione

 

1. In una ciotola versate il latte tiepido, aggiungete l'uovo, il sale e lo zucchero e mescolate bene con una frusta.
2. Setacciate la farina con l'amido e incorporatela all'impasto. Aggiungete l'olio vegetale, le erbe tritate e il formaggio grattugiato, mescolate di nuovo.
3. Alla fine aggiungete la zucchina fresca grattugiata e mescolate: l'impasto è pronto.
4. Cuocete le frittelle da entrambi i lati in padella unta di olio vegetale, fino a doratura.