La torta cotta di ricotta con mirtilli e strato di panna acida è succosa, delicata e molto profumata. I frutti si nascondono tra due strati di composto di ricotta al semolino, mentre sopra la torta cotta viene ricoperta con la panna acida e cotta ancora 20 minuti. È la mia preferita tra le torte cotte, la consiglio assolutamente.
Torta cotta di ricotta con mirtilli e strato di panna acida
Torta cotta di ricotta al semolino, succosa, con mirtilli nascosti all'interno e un delicato strato di panna acida sopra.
Ingredienti
Preparazione
- In una ciotola mettete la ricotta, le uova, il semolino, lo zucchero, la vanillina e il sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite metà del composto nello stampo, disponete sopra in modo irregolare i frutti e coprite con l'altra metà del composto di ricotta.
- Cuocete 30 minuti a 170 °C.
- Mescolate la panna acida, l'uovo e lo zucchero, versate questo composto sulla torta cotta e cuocete ancora 20 minuti alla stessa temperatura.
- Sfornate e, se volete, fate raffreddare prima di servire.
Note
La ricetta è pensata per uno stampo quadrato 16x16 cm.
Consigli
- I mirtilli si possono usare surgelati, non è necessario scongelarli.
- Disponete i frutti in modo irregolare tra gli strati di composto, perché non si depositino sul fondo.
- La torta cotta si può servire tiepida, ma fredda si taglia in modo più netto.
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