In una ciotola mettete la ricotta, le uova, il semolino, lo zucchero, la vanillina e il sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferite metà del composto nello stampo, disponete sopra in modo irregolare i frutti e coprite con l'altra metà del composto di ricotta.

Cuocete 30 minuti a 170 °C.

Mescolate la panna acida, l'uovo e lo zucchero, versate questo composto sulla torta cotta e cuocete ancora 20 minuti alla stessa temperatura.

Sfornate e, se volete, fate raffreddare prima di servire.